Bahan Tambahan Makanan

Bahan Tambahan Makanan Dalam Makanan,Semua yang perlu Anda ketahui tentang bahan tambahan makanan dalam makanan: apa itu, apa itu, mana yang aman dan berbahaya?

Bahan Tambahan Makanan
Foto oleh SHVETS production dari Pexels

1970 laboratorium di Amerika. Ahli neurofisiologi melakukan eksperimen pada tikus. Mereka menyuntikkan tikus dengan larutan natrium glutamat. Tidak sampai seminggu berlalu sebelum semua subjek tes menjadi buta. Para ilmuwan mengidentifikasi kerusakan otak di dalamnya.

Dikenal luas di masyarakat dan diminati di industri makanan penambah rasa E-621. Selama setahun itu dikonsumsi di dunia dalam jumlah 200 ribu ton.

abad yang sama. Siswa Akademi Ilmu Kedokteran di dalam kelas. Di depan mereka ada alat bantu visual – mayat di kamar mandi dengan pengawet yang kuat. Itu telah disimpan di sana selama 7 tahun.

Pengawet yang menghancurkan semua makhluk hidup dan tidak membiarkan tubuh terurai adalah formaldehida E-240. Dilarang untuk digunakan dalam industri makanan. Tapi itu adalah dasar dari urotropin E-239, pengawet lain yang terdaftar di antara yang diizinkan dan digunakan untuk memperpanjang umur simpan kaviar kalengan.

Bahan Tambahan Makanan Dalam Makanan

Natrium Glutamat

Para ilmuwan telah menemukan bahwa dalam 30 tahun terakhir, mayat menjadi jauh lebih lambat untuk membusuk. Penyebabnya adalah konsumsi bahan pengawet yang berlebihan oleh masyarakat selama hidupnya.

Dan ini hanyalah dua dari banyak suplemen nutrisi yang berlimpah dalam makanan saat ini. Beberapa dari mereka berbahaya, dan beberapa sangat berbahaya.

Karena itu, demi diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai, setiap orang harus mencari tahu apa itu bahan tambahan makanan dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh.

Suplemen Nutrisi – Apa Itu?

Bahan tambahan makanan adalah komponen yang tidak dikonsumsi oleh orang dalam bentuk tersendiri, tetapi dimasukkan ke dalam produk selama produksi, pengemasan, atau transportasi. Dengan bantuan mereka, produsen akan memberikan produk makanan dengan sifat tertentu yang membuatnya lebih menarik di mata pembeli potensial: warna, aroma, kilau, konsistensi, tekstur, umur simpan yang lama.

Suplemen Nutrisi

Untuk klasifikasi bahan tambahan pangan, digunakan sistem penomoran dengan indeks E. Jika indeks ini diberikan pada suatu komponen, maka diperiksa kesesuaiannya dengan Codex Alimentarius, dokumen yang mengatur standar pangan internasional.

Sebagian besar produk di rak supermarket modern mengandung aditif. Dan ini tidak mengherankan, karena mereka bahkan termasuk pati dan cuka. Banyak suplemen yang alami dan bermanfaat. Tapi tidak semua.
Jenis bahan tambahan makanan

Ada Beberapa Jenis Bahan Tambahan Makanan Berikut Ini:

  • Bahan pengawet;
  • Penambah rasa dan aroma;
  • Pewarna;
  • Antioksidan;
  • Stabilisator;
  • Pengemulsi;
  • Pengental;
  • Penghilang busa;
  • Propelan;
  • Pengatur keasaman;
  • Agen anti-caking.

Pewarna: E100 – E199

Pewarna mengubah warna produk jadi, membuatnya lebih menarik bagi konsumen. Mereka alami dan sintetis. Yang terakhir lebih murah, sehingga banyak digunakan dalam industri makanan. Namun, bahkan jika Anda berhasil menemukan produk dengan pewarna alami, masih terlalu dini untuk bersukacita. Mereka tidak bisa lebih berbahaya daripada yang buatan.

E100 – E199

Daftar pewarna E100 – E199:

  • Brankas: 100, 101, 140, 141, 150a, 150b, 150c, 150d, 153, 160a, 160b, 160c, 160d, 160e, 161b, 161g, 162, 163, 170, 172, 174, 175, 18.
  • Tidak Aman: 102, 110, 120, 122, 129, 132, 133, 142, 155, 160f, 171.
  • Berbahaya: 104, 124, 131, 143.
  • Dilarang: 103, 105, 107, 121, 123, 125, 126, 127, 128, 130, 152, 154, 161h, 161i, 161j, 161c, 161d, 161e, 161f, 161a, 164, 180, 173 182.

Perhatian! Pewarna yang paling berbahaya adalah E180 (ruby lithol BK), E121 (merah jeruk), E173 (aluminium), E123 (merah bayam), E154 (coklat FK), E128 (merah 2G), E127 (eritrosin), E142 (hijau S ).

Pengawet: E200 – E299

Pengawet adalah bahan kimia yang memperpanjang umur simpan makanan. Mereka mencegah perkembangan mikroorganisme yang memicu pembusukannya.

Bahan Pengawet

Semua pengawet mempengaruhi tubuh manusia. Tapi semuanya berbeda. Beberapa aman jika digunakan dengan benar. Beberapa dapat memicu reaksi alergi, penghancuran vitamin tertentu, serangan asma, membatasi saturasi sel dengan oksigen.

Daftar bahan pengawet E200 – E299:

  • Aman: 200-203, 234-236, 242, 260-266, 270, 290, 296, 297.
  • Tidak aman: 209-213, 218-228, 232.
  • Berbahaya: 214, 215, 230, 231, 249-252, 280-283.
  • Dilarang : 209, 216, 217, 233, 237-240, 243, 284, 285.

Antioksidan: E300 – E399

Antioksidan mencegah proses oksidatif dalam makanan.

Tabel antioksidan E300 – E399:

  • Aman : 300–304, 306–309, 315, 316, 319, 325–337, 342, 343, 350–357, 359, 363, 380, 384–387, 392.
  • Tidak Aman : 310–312, 314, 320–322, 338–341, 365, 381.
  • Dilarang : 305, 313, 317, 318, 323, 324, 344, 345, 349, 366–368, 370, 375, 383, 388–391, 399.

Stabilisator, Pengemulsi, Pengental: E400 – E499

Aditif dari kelompok ini dirancang untuk memastikan pelestarian jangka panjang dari penampilan produk yang menarik. Stabilisator digunakan untuk memberikan produk konsistensi, bentuk dan tekstur yang diinginkan. Pengemulsi memungkinkan Anda untuk membuat sistem koloid homogen dari komponen yang tidak bercampur satu sama lain, misalnya, minyak dan air. Pengental mengentalkan campuran.

Daftar Aditif E400 – E499:

  • Brankas: 400, 401, 402, 406, 407a, 409, 410, 412-418, 425-427, 432, 434-436, 459-461, 464-466, 468, 471, 472a, 472b, 472c, 472f, 472d, 472e, 473-475, 477, 481-
  • Tidak Aman: 403-405, 407, 420-422, 433, 440, 442, 444, 445, 450-452, 462, 463, 467, 469, 470, 470a, 470b, 479, 480, 484, 492-495.
  • Berbahaya: 430, 431, 476, 491.
  • Dilarang : 408, 411, 419, 429, 443, 446, 472g, 478, 485–489, 496.

Regulator Keasaman, Agen Anti-caking: E500 – E599

Pengatur keasaman menciptakan dan mempertahankan tingkat pH tertentu dalam produk. Bahan anti-caking mencegah penggumpalan dan penggumpalan, mengurangi kelengketan produk, dan mencegah pengerasannya.

Pengatur Keasaman

Daftar aditif E500 – E599:

  • Brankas: 500-504, 508-511, 514-518, 520-523, 525, 526, 528, 529, 530, 535, 536, 538, 541, 542, 551-556, 558, 559, 570, 574, 575, 577, 578, 580.
  • Tidak Aman: 524, 527, 576, 579, 585, 586.
  • Berbahaya: 507, 513.
  • Dilarang : 505, 512, 519, 537, 539, 550, 557, 560.

Penambah rasa dan aroma: E600 – E699

  • Aman: 620-625, 640, 650.
  • Tidak Aman: 626–637.
  • Dilarang: 641, 642.

Glazier, Pencegah Busa, Propelan: E900 – E999

Bahan kaca diterapkan pada permukaan produk untuk memberikan kilau dan menciptakan lapisan pelindung. Pencegah busa digunakan selama proses pembuatan untuk mencegah berbusanya komponen yang rawan busa. Propelan adalah zat inert yang menekan kaleng aerosol untuk mengeluarkan isinya.

Daftar Aditif E900 – E999:

  • Brankas: 901-904, 905c, 905d, 905e, 907, 912, 914, 920, 927b, 928, 930, 938, 939, 941-944, 948, 949, 952, 953, 955, 957, 999.
  • Tidak Aman: 900, 930, 941, 943a, 950, 959-962, 965, 966.
  • Berbahaya: 951, 954, 967, 968.
  • Dilarang : 905a, 905b, 906, 908-911, 913, 915-919, 922-926, 927a, 929, 940, 945, 946, 956, 958, 969.

Komite Internasional menentukan asupan harian yang diperbolehkan untuk semua bahan tambahan makanan yang terdaftar dan menetapkan kandungan maksimumnya dalam produk. Itu menjamin keselamatan mereka.

Namun, harus diingat bahwa rata-rata orang makan lebih dari satu produk “Diperkaya” sepanjang hari. Jadi cobalah untuk memastikan bahwa sebagian besar makanan Anda terdiri dari makanan buatan sendiri yang terbuat dari makanan utuh alami.

Diperbarui Jumat 13 Mei 2022 Pukul 22:39 oleh Fiani Ihsanuddin

Bahan Tambahan Makanan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Kembali ke Atas