Vegetarian atau Pemakan Daging

Vegetarian atau Pemakan Daging,  – siapa yang lebih ramah lingkungan?
Jika pada tahun 2019 tidak lebih dari 2% populasi vegetarian vegetarian atau pemakan  daging, maka pada tahun 2021 sudah ada 6%. Rekan senegaranya menolak produk hewani karena dianggap etis dan ramah lingkungan.

Vegetarian Atau Pemakan Daging
Foto oleh Katerina Holmes dari Pexels

Tetapi studi ilmiah menunjukkan bahwa terkadang daging sama sadarnya dengan pilihan seperti sayuran dan buah-buahan.

Vegetarian atau Pemakan Daging

Bagaimana Apa yang Kita Makan Mempengaruhi Planet

Pertanian adalah salah satu sumber utama gas rumah kaca di Bumi. Menurut FAO, dari 2010 hingga 2019 menyumbang 20% (10,7 miliar ton setara CO2 pada 2019). Para ahli menyebut emisi pertanian sebagai gas yang dikeluarkan ke atmosfer dari peternakan, produksi makanan nabati dan penggunaan lahan (transformasi hutan dan lahan gambut menjadi ladang dan padang rumput).

Dan jika Anda menghitung emisi dari transportasi, pemrosesan, pengemasan, dan penjualan makanan, maka porsi makanan akan menyumbang 33% dari emisi CO2 dunia, atau 16 miliar ton.Dengan kata lain, pemanasan global bergantung hampir sepertiganya pada apa dan bagaimana kita makan. Dan perubahan iklim dipandang oleh PBB sebagai “ancaman utama bagi keamanan umat manusia.”

Mengapa Daging Adalah Penyebab Utama Pemanasan

Para ilmuwan berpendapat bahwa peternakan memiliki efek “pemanasan” terkuat di atmosfer bumi dalam industri makanan. FAO memperkirakan bahwa 5,69 miliar CO2e dipancarkan ke atmosfer pada tahun 2017 dari budidaya, transportasi dan pengolahan daging, atau sekitar 10% dari semua emisi global. Sebuah studi baru-baru ini oleh University of Illinois menunjukkan bahwa makanan hewani saat ini menghasilkan CO2 dua kali lebih banyak daripada makanan nabati. Selain itu, 25% dari semua emisi terkait dengan produksi daging sapi.

Mengapa Peternakan Sangat Mempengaruhi Iklim?

Pertama, ternak membutuhkan banyak vegetasi, yang cukup cocok untuk makanan manusia. Sebagai contoh, sebuah penelitian PBB menunjukkan bahwa untuk menghasilkan 1 kg daging, dibutuhkan 3 kg biji-bijian. Tentu saja, hewan memakan rumput dan sisa-sisa tanaman. Namun, produksi protein hewani membutuhkan lebih banyak lahan, air, dan energi daripada protein nabati.

Kedua, perut sapi dan domba mengandung bakteri yang membantu mereka mencerna rumput dan makanan “kasar” lainnya. Akibatnya, hewan bersendawa dan kentut dengan metana – gas rumah kaca yang puluhan kali lebih kuat dari CO2. Volume emisi ini pada skala planet menyebabkan alarm di antara para aktivis gerakan “hijau“. Para ahli memperkirakan emisi tersebut setidaknya 2,8 miliar CO2e. Banyak metana (0,9 miliar ton CO2-eq.) Dikeluarkan selama penguraian kotoran.

Penelitian oleh para ilmuwan Inggris menunjukkan bahwa peternakan, yang menempati 83% dari tanah subur dunia, hanya menghasilkan 18% kalori dunia. Namun, terkadang Jejak Ekologis sayuran, buah-buahan dan produk tanaman lainnya dapat melebihi emisi “daging”.

Mengapa Produk Yang Sama Memiliki Eco-trail Yang Berbeda?

Sangat penting untuk menyadari apa yang Anda makan sayuran dan buah yang di bawa langsung dan terkena udara dapat meninggalkan jejak karbon yang lebih besar daripada, katakanlah, ayam,” jelas peneliti Oxford Joseph Poore. Pada tahun 2018, ia menganalisis produksi, pemrosesan, dan distribusi 43 produk, yang merupakan 90% dari protein dan kalori dunia. Mereka diproduksi di 39 ribu pertanian di 119 negara, termasuk Rusia.

Setiap produk vegetarian atau pemakan  daging dievaluasi berdasarkan jumlah emisi CO2, konsumsi air untuk produksi dan sejumlah faktor lainnya. Menurut penelitian, jejak ekologis dari produk yang sama berubah tergantung pada teknologi produksi.

Misalnya, emisi dari peternakan sapi berkisar antara 37,6 hingga 209,9 kilogram CO2 per kilogram produk. Jumlah air tawar yang digunakan berkisar antara 216 hingga 5241 liter per kg daging. Produksi kentang melepaskan 0,1-0,9 kg CO2 per 1 kg produksi; dari satu hingga 236 liter air dikonsumsi. Seperti yang Anda lihat, penyebarannya sangat besar, dan dalam beberapa kasus, emisi dari daging dan produk vegetarian atau pemakan  daging sebanding.

Menurut Joseph Poore, ekolabel yang tepat dapat membantu menilai dampak lingkungan dari suatu pembelian. Selain itu, ini akan memotivasi produsen untuk meningkatkan kinerja produk “hijau”. Peneliti memperkirakan bahwa 25% dari produsen yang paling tidak bertanggung jawab menyumbang 53% dari total jejak ekologis makanan. Dalam kasus perusahaan yang menanam kakao, situasinya paling menyedihkan: ada seperempat perusahaan bertanggung jawab atas 80% dari semua emisi, karena mereka terlibat dalam pertanian di wilayah hutan tropis yang gundul.

Mikhail Yulkin, Direktur Jenderal Pusat Investasi Lingkungan, menjelaskan kepada Plus-one.ru bahwa belum ada studi skala besar tentang jejak ekologi produk yang dilakukan di Rusia. “Menghitung jejak karbon makanan tidak mudah karena perusahaan makanan sering tidak mengungkapkan data emisi,” kata pakar tersebut. Menurut dia

Diperbarui Jumat 13 Mei 2022 Pukul 22:40 oleh Fiani Ihsanuddin

Vegetarian atau Pemakan Daging

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Kembali ke Atas